酶制剂应用技术问答

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  • 【作者】段钢,姜锡瑞主编
  • 【关键词】酶制剂 应用
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5019-9662-9
  • 【中图分类号】 TQ464.8
  • 【内容简介】本书重点介绍在淀粉质原料深加工工业中酶制剂应用的基本知识、使用特性和应用技术,南容涉及淀粉糖、啤酒、味精、酒精、白酒、黄酒、柠檬酸等工业领域。书后附有酶活力试验方法及有关产品的质量标准。本书注重于从生产实际中总结经验,实用性强,对于淀粉质原料深加工工业领域掌握酶制剂应用技术,改进生产工艺,节约工业用粮有指导意义。全部展开
  • 【页码】384页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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