桂东南名菜名点

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  • 【作者】卢森专梁庆波 主编
  • 【关键词】菜谱 cai;pu 广西
  • 【出版社】中国农业科学技术出版社
  • 【出版日期】2021.01
  • 【ISBN】978-7-5116-5120-4
  • 【中图分类号】 TS972.182.67
  • 【内容简介】本书较系统地介绍了桂东南特色菜的理论知识和基本操作技能,包括培训指导、实训准备、实训流程、制作方法、操作关键等部分,全书共两部分内容,一是桂东南名菜,包括28道菜的烹饪方法;另一部分是桂东南小吃名点,包括8道菜的制作方法。帮助学生在学习基本功与实践训练中,掌握多项特色菜制作方法和技巧。全部展开
  • 【页码】137页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 玉环县图书馆 浦江县图书馆 吴兴区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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