食品及食品污染溯源技术与应用

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  • 【作者】潘家荣,朱诚主编
  • 【关键词】食品污染 污染源 研究
  • 【出版社】中国质检出版社/中国标准出版社
  • 【出版日期】2014
  • 【ISBN】978-7-5026-3891-7
  • 【中图分类号】 X56
  • 【内容简介】本书介绍了食品溯源的定义、发展历史、目的、意义、进展和国内外法律依据;食品全程溯源系统的构架、设计和建立步骤,食品产地溯源技术的建立过程,提出食品污染(微生物污染和化学污染)溯源技术的建立思路,并用一家的范例进行说明。全部展开
  • 【页码】193页
  • 【丛书名】食品安全保障体系系列丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆 温州市图书馆 温州市瓯海区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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