醒园录

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  • 【作者】(清)李化楠撰侯汉初熊四智 注释
  • 【关键词】烹饪
  • 【出版社】中国商业出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5208-1308-2
  • 【中图分类号】 TS972.1
  • 【内容简介】本书系清代中叶的饮食专著。全书分上、下两卷,记载烹调(三十九种)、酿造(二十四种)、糕点小吃(二十四种)、食品加工(二十五种)、饮料(四种)、食品保藏(五种)等共一百二十一种。诸如炮制熊掌、鹿筋、燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味之法,加工火腿、酱肉、板鸭、风鸡等之方,无不涉猎。全部展开
  • 【页码】101-206页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市椒江区图书馆 仙居县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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