把餐饮做大做强的7S管理 餐饮经营管理必读

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  • 【作者】蓝山张敏杰
  • 【关键词】饮食业
  • 【出版社】广东旅游出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5570-1346-2
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书作者关注餐饮管理,以“7S管理”为切入点,从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约”七个方面入物,就餐饮企业具体的人员素质、设备用具、材料使用、操作方法及周边环境五个方面,与“7S管理”有机结合,针对餐饮管理给出了具体而微的指引。全部展开
  • 【页码】215页
  • 【丛书名】唯高餐饮经典书库
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    温州市图书馆 乐清市图书馆 磐安县图书馆 吴兴区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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