酶技术及其在油脂工业中的应用

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  • 【作者】于殿宇 编著
  • 【关键词】酶法 应用 油脂化学 化学工业
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-03-037938-2
  • 【中图分类号】 Q55/TQ641
  • 【内容简介】本书系统论述了酶技术及其在油脂工业中的应用,内容包括:酶反应动力学;酶的作用原理;酶的发酵生产;酶的提取与分离纯化;酶、细胞、原生质体固定化;催化酶及酶在油脂工业中的应用。全部展开
  • 【页码】211页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 温州市图书馆 湖州市图书馆

  • 【获取途径】
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