主厨的秘密 15名法国名厨,揭秘135道顶级法式菜肴

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  • 【作者】法国艾伦·杜卡斯出版公司编著;张晓美译
  • 【关键词】西式菜肴
  • 【出版社】北京美术摄影出版社
  • 【出版日期】2019
  • 【ISBN】978-7-5592-0240-6
  • 【中图分类号】 TS972.1/TS972.18
  • 【内容简介】本书是艾伦·杜卡斯先生携多位顶级主厨创造的烹饪进阶课程,详细的分解说明,精美的步骤演示图,是读者犹如亲临法国雷诺特厨艺学院,得到世纪鼎级主厨的耳提面命。从前菜到正餐,从冷盘到热食,从汤汁、酒水到糕点、沙拉,150道传统法式西餐菜谱囊括了肉类、蛋类、贝类、蔬菜类等各种做法。全部展开
  • 【页码】571页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    秀洲区图书馆 吴兴区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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