餐饮成本核算

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  • 【作者】赵新民石新张娜 主编
  • 【关键词】饮食业
  • 【出版社】华中科技大学出版社
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-7-5680-6393-7
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书分为七个项目,内容包括餐饮成本核算概述,烹饪主料、配料的核算,烹饪调料及燃料的成本核算,餐饮产品成本核算,餐饮产品销售价格核算,筵席成本和销售价格的核算,餐饮产品成本费用的控制与分析等。全部展开
  • 【页码】132页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    温州市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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