功能性低聚糖生产与应用

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  • 【作者】尤新 主编
  • 【关键词】食糖 生产工艺
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2004
  • 【ISBN】7-5019-4177-7
  • 【中图分类号】 TS245
  • 【内容简介】本书介绍了低聚糖生产用酶制剂、低糖异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、壳低聚糖、大豆低聚糖、海藻糖、酶法制糖技术及装备等内容。全部展开
  • 【页码】494页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 长兴县图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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