农家果品加工技术

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  • 【作者】舒肇甦 编著
  • 【关键词】水果加工
  • 【出版社】广东人民出版社
  • 【出版日期】2000
  • 【ISBN】7-218-03303-2
  • 【中图分类号】 TS255.4
  • 【内容简介】本书介绍广东省及华南地区适栽的27种水果的果品成分、果品原料的采收和贮藏及加工前处理,中小型企业加工适用的设备,添加剂和包装材料。并详细介绍了以27种水果为原料的80多个产品的生产工艺及该种水果品种特性。全部展开
  • 【丛书名】《新南方农业技术》丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    嘉兴市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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