食品企业HACCP实施指南

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  • 【作者】包大跃 主编
  • 【关键词】食品检验 质量管理体系
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2007
  • 【ISBN】978-7-122-00156-6
  • 【中图分类号】 TS207
  • 【内容简介】本书介绍了以HACCP原理为基础的食品安全质量控制模式,着重阐述了HACCP体系在食品安全中的重要作用。书中详细介绍了HACCP体系在水产品、乳制品、肉制品、果蔬汁、焙烤食品、豆制品、酒类、食用植物油、调味品、快餐食品、保健食品等十八类大宗食品安全质量控制中的具体应用。全部展开
  • 【页码】402页
  • 【丛书名】食品安全关键技术系列图书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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