咖啡图鉴 咖啡全程学习指南

收藏
  • 【作者】王金豹 编著
  • 【关键词】咖啡 基本知识
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-122-08924-3
  • 【中图分类号】 TS273
  • 【内容简介】本书介绍了咖啡师职业;咖啡文化;制作咖啡常用设备和器具;咖啡的起源、分布;咖啡豆的分类、分辩、采摘、烘焙、研磨、选购与存储;热咖啡的冲泡,包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法;热咖啡的冲煮,包括虹吸式咖啡冲煮法、土耳其咖啡冲煮;冰咖啡的冲调,包括法兰绒式手冲冰咖啡、荷兰水滴式冰酿咖啡等;意式咖啡的冲调及奶泡的制作;咖啡拉花、奶油的制作;多种经典咖啡的调制等。全部展开
  • 【页码】154页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 萧山图书馆 萧山图书馆分馆 临平区图书馆 滨江区图书馆 钱塘新区图书馆分馆 宁波图书馆 温州市图书馆 乐清市图书馆 苍南县图书馆 泰顺县图书馆 舟山市图书馆 南浔区图书馆 更多 +

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。