中华菜论

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  • 【作者】赵荣光
  • 【关键词】饮食 文化 研究 中国
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2021.12
  • 【ISBN】978-7-5184-3766-5
  • 【中图分类号】 TS971.29
  • 【内容简介】本书是亚洲食学论坛主席赵荣光先生多年的食学研究成果, 是国内第一本菜品文化研究的学术著作。书稿系统论述了菜品文化的根本属性、中国菜的地方性表述、菜谱学、中国菜品文化、中国菜地域代表名目识鉴、中华菜在世界、大餐桌·小厨房时代的中华菜等内容。作者40余年的中国饮?全部展开
  • 【页码】196页
  • 【丛书名】赵氏食学三论
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 台州市路桥区图书馆 台州市椒江区图书馆 临海市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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