未来发酵食品 内涵、路径及策略

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  • 【作者】夏小乐
  • 【关键词】发酵食品 研究
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2022.04
  • 【ISBN】978-7-03-071802-0
  • 【中图分类号】 TS26
  • 【内容简介】本书针对传统发酵食品这一我国重要的民生产业,系统介绍了白酒、黄酒、酱油以及食醋等传统发酵食品的产业格局、区域发展差异和产业升级所面临的问题;按照《中国制造2025》战略方针,对我国未来发酵食品产业的核心内涵、技术和产业驱动要素进行了系统分析;从“绿色”和“智?全部展开
  • 【页码】303页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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