甜品主厨的秘密 纯正·经典·创意揭秘170款大师独家配方

收藏
  • 【作者】法国艾伦·杜卡斯出版公司 编著唐洋洋
  • 【关键词】甜食 制作 法国
  • 【出版社】北京美术摄影出版社
  • 【出版日期】2021.01
  • 【ISBN】978-7-5592-0402-8
  • 【中图分类号】 TS972.134
  • 【内容简介】本书内容分为“基础食谱”“入门食谱”和“专业食谱”三个部分,“基础食谱”部分涵盖甜品制作需掌握的多个类别的基础操作步骤,其中包括多种面团类,奶油和慕斯,调料、装饰及糖霜。而后,难度较高的“入门食谱”和难度最高的“专业食谱”,相比“基础食谱”花式更多,细节?全部展开
  • 【页码】629页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。