包装防护基础

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  • 【作者】王桂英李春伟崔琳琳 主编
  • 【关键词】水果 蔬菜 食品包装 高等学校 食品包装 高等学校
  • 【出版社】东北林业大学出版社
  • 【出版日期】2020.11
  • 【ISBN】978-7-5674-2271-1
  • 【中图分类号】 TS255.3
  • 【内容简介】本书分为四篇十六章,包括绪论、物性学基础(包括食品的基本特性、力学、热学、电学和光学特性)、生物化学基础(包括糖类、脂类、核酸和蛋白质代谢)、微生物学基础(包括微生物的结构、生理、生态环境和败坏)和果蔬采后生理学(包括果蔬的成熟、呼吸与蒸腾和成熟与衰老控制)基础?全部展开
  • 【页码】235页
  • 【丛书名】东北林业大学优秀教材系列丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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