生化创客之路 基于STEM理念的趣味生物创客作品

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  • 【作者】刘伟善 编著
  • 【关键词】生物学
  • 【出版社】清华大学出版社
  • 【出版日期】2022.04
  • 【ISBN】978-7-302-60360-3
  • 【中图分类号】 Q-49
  • 【内容简介】本书共七章,第一章“食品微生物”,主要介绍葡葡酒、糯米酒、荔枝酒、荔枝罐头、果醋、磨菇、酸奶等食品发酵技术;第二章“厨房生物学”,主要介绍花样馒头、泡菜、腐乳、刹辣椒、水晶粽、马蹄糕、姜撞奶、山楂球、杧果干、甜橄榄等厨房食品制作方法与保藏技术;第三章“日?全部展开
  • 【页码】185页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 天台县图书馆 台州市椒江区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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