传统甘薯方便食品

收藏
  • 【作者】木泰华马梦梅张苗 编著
  • 【关键词】甘薯 预制食品
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-03-069975-6
  • 【中图分类号】 TS235.2
  • 【内容简介】本书对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南,以及甘薯湿粉条的概念、加工工艺、配方研究、食用指南和“未来新概念”进行了介绍,为我国甘薯资源的深加工与高值化利用提供理论基础与技术支持,对于促进甘薯加工与消费具有重要推动作用。全部展开
  • 【页码】66页
  • 【丛书名】甘薯营养成分与功效科普丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 台州市黄岩区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
已保存的题录(0)
选出输出字段:
加载保存列表...
清空文件夹
注:
通过勾选,使对应参与检索,从而可以轻松获得更全面的检索结果。