餐饮管理

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  • 【作者】徐文燕 编著
  • 【关键词】饮食业 商业管理 高等学校 教材
  • 【出版社】上海人民出版社/格致出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-5432-1881-9
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书结合高校旅游管理专业应用型人才培养目标的要求,在阐述餐饮管理基本理论的基础上,以案例教学为导向,介绍了餐饮管理各个环节的主要内容。全部展开
  • 【页码】341页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 淳安图书馆分馆 义乌市图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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