21天学会家常菜

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  • 【作者】夏金龙 主编
  • 【关键词】家常菜肴 菜谱
  • 【出版社】吉林科学技术出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-5384-5797-1
  • 【中图分类号】 TS972.127
  • 【内容简介】本书的内容分为两大部分,首先用了很大的篇幅,使用全分解图片的形式讲解了制作家常菜需要知道的基本内容,如家常菜的原料、家常菜的营养、家常菜的常识、家常菜的技法等,可以使您在制作家常菜肴前,就对基本常识有了初步了解和认识;第二部分,选取了制作家常菜必知的21种技法(含主食),如冷菜中的拌、炝、卤;热菜中的炒、熘、煎;汤羹中的煮、烩、汆;主食中的粥饭、面条、小吃等。全部展开
  • 【页码】447页
  • 【文献类型】图书
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