粤厨宝典 1 食材篇

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  • 【作者】潘英俊
  • 【关键词】菜谱 调味品 调味品 广东省
  • 【出版社】岭南美术出版社
  • 【出版日期】2009
  • 【ISBN】978-7-5362-4182-4
  • 【中图分类号】 TS972.182.65/TS264
  • 【内容简介】本书为《食材篇》的第①章香料章, 着重介绍如八角、花椒、小茴香、孜然等几十种香料的历史和周边属种, 教你如何辨别真伪和如何更好地运用, 并详细说明其中的成分和药理。全部展开
  • 【页码】12, 475, [1] 叶图版页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波市鄞州区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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