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餐饮管理

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  • 【作者】陆朋 主编
  • 【关键词】饮食业
  • 【出版社】中国财富出版社
  • 【出版日期】2013
  • 【ISBN】978-7-5047-4665-8
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书内容包括:餐饮管理导论、餐饮组织机构与职能、餐饮原料管理、厨房生产管理、菜单的设计与制作、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理、餐饮成本控制管理和餐饮人力资源管理。
  • 【页码】248页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波市鄞州区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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