甜與權力 糖——改變世界體系運轉的關鍵樞紐/the place of sugar in modern history

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  • 【作者】西敏司 著/Sidney W. Mintz;李祐寧
  • 【关键词】糖品 世界
  • 【出版社】大牌出版
  • 【出版日期】2020
  • 【ISBN】978-986-7645-97-5
  • 【中图分类号】 F768.2
  • 【内容简介】作为饮食与文化研究的领军人物,西敏司以突破性的视野,对微小的「糖」进行历史探索,不仅探讨糖的生产与消费间的权力关系;揭示苛使奴隶的殖民侵略史;追溯社会如何赋予糖意义和象徵内涵——从糖的生产者、消费者、生产地区、消费地区到糖本身,无一不全,其兼具开放视野与细腻观察、既微观又宏观地呈现糖的权力演进,实为具里程碑意义的不朽钜作。全部展开
  • 【页码】349页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波市鄞州区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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