中式面点师 初级 中级 高级

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  • 【作者】人力资源社会保障部教材办公室组织编写
  • 【关键词】制作 职业培训 中国
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2021
  • 【ISBN】978-7-5167-4596-0
  • 【中图分类号】 TS972.132
  • 【内容简介】本书共二十章,内容包括:操作前的准备、设备与工具、面点原料知识、制馅工艺、面坯调制工艺、成型工艺、熟制工艺、装饰工艺、综合知识等。全部展开
  • 【页码】226页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    宁波市海曙区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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