食品保鲜技术

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  • 【作者】刘北林曲志华 主编
  • 【关键词】食品保鲜
  • 【出版社】中国物资出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-5047-4387-9
  • 【中图分类号】 TS205
  • 【内容简介】本书重点阐述了食品保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展,介绍了主要动、植物原料及其加工食品储藏保鲜的实用技术。全部展开
  • 【页码】237页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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