食品微生物学

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  • 【作者】吕嘉枥 主编
  • 【关键词】食品微生物 微生物学 高等教育 教材
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2007
  • 【ISBN】978-7-5025-9600-2
  • 【中图分类号】 TS201.3
  • 【内容简介】本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用。共分11章:前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论;后3章介绍了微生物在食品工业中的作用。全部展开
  • 【页码】246页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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