肉制品加工工 基础知识

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  • 【作者】陈文华 主编
  • 【关键词】肉品加工 职业教育 教材
  • 【出版社】中国劳动社会保障出版社
  • 【出版日期】2007
  • 【ISBN】978-7-5045-4268-7
  • 【中图分类号】 TS251.4
  • 【内容简介】本书为基础知识部分,介绍了初级、中级、高级肉制品加工工和肉制品加工工技师、高级技师应掌握的基础知识,涉及职业道德、肉与肉制品的基本知识、食品卫生知识、安全生产知识、相关法律、法规知识等内容。全部展开
  • 【页码】172页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 绍兴市柯桥区图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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