餐饮经营管理策略

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  • 【作者】林德荣 编著
  • 【关键词】饮食业 商业管理 高等学校 教材
  • 【出版社】清华大学出版社
  • 【出版日期】2007
  • 【ISBN】978-7-302-16177-6
  • 【中图分类号】 F719.3
  • 【内容简介】本书系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、餐饮成本控制等环节的管理理论与方法。全部展开
  • 【页码】304页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 绍兴图书馆

  • 【获取途径】
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