食品化学

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  • 【作者】夏延斌 主编
  • 【关键词】食品化学
  • 【出版社】中国农业出版社
  • 【出版日期】2004
  • 【ISBN】7-109-09002-7
  • 【中图分类号】 TS201.2
  • 【内容简介】本书全面介绍食品化学的原理与应用技术,涉及食品化学概论、水、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、食品中常见有害物质等内容。全部展开
  • 【页码】10,388页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 嘉兴市图书馆 台州市图书馆 宁波市奉化区图书馆

  • 【获取途径】
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