北京风味菜

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  • 【作者】南书旺于海祥
  • 【关键词】菜谱 北京
  • 【出版社】青岛出版社
  • 【出版日期】2022.09
  • 【ISBN】978-7-5736-0424-8
  • 【中图分类号】 TS972.182.1
  • 【内容简介】这是一本介绍北京菜饮食文化和食谱制作的图书,包含北京地区的民间菜、宫廷菜、满汉全席菜等。本书依托中华老字号——柳泉居饭店,由三十几位京派大厨携手打造,其中很多是中国烹饪大师和北京菜技艺传承人,凝聚了京派菜肴几代厨师的积累、传承和汇总,对京派特色菜进行系统梳理,从最经典的菜品讲起,对这些菜品的历史典故娓娓道来,用一个故事来介绍一道菜品,突出了北京菜的文化底蕴和独树一帜的风格。同时也介绍了老北京饮食习....全部展开
  • 【页码】297页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 台州市椒江区图书馆 台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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