果蔬营养与生活

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  • 【作者】高志红
  • 【关键词】果蔬保藏 高等学校
  • 【出版社】中国农业出版社
  • 【出版日期】2023.02
  • 【ISBN】978-7-109-29503-2
  • 【中图分类号】 TS255.3
  • 【内容简介】本书从营养学基础入手,第一章到第三章介绍了从古到今对果蔬营养认识的一个变迁过程;第四章到第八章讲述了加工方式、环境条件、烹饪方式、贮藏保鲜等因素对果蔬营养的影响;第九章到第十章介绍了果蔬中的过敏物质,以及生活中如何科学搭配食用,并有哪些禁忌。全部展开
  • 【页码】316页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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