食品营养与卫生学

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  • 【作者】田颖张宝春李华
  • 【关键词】食品营养 食品卫生学
  • 【出版社】华中科技大学出版社
  • 【出版日期】2023.03
  • 【ISBN】978-7-5680-9297-5
  • 【中图分类号】 R15
  • 【内容简介】本书分为营养学和食品卫生学两部分,共九章内容,结合酒店管理专业的特点,全面系统地阐述了营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。根据最新进展,对“我国居民营养状况及今后工作重点”和“我国食品卫生现状及展望”的内容进行了修改。根据最新出版的《中国居民膳食指南(2022)》、《中国食物成分表标准版》第6版、《中国营养科学全书》第2版、餐饮业食品营养相关指南等,将相关内容进行了更新,并对部分补充阅读内容进....全部展开
  • 【页码】240页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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