北方特色果品采后生理与贮藏保鲜研究

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  • 【作者】田建文王芳
  • 【关键词】水果 水果 食品贮藏 食品保鲜
  • 【出版社】中国农业科学技术出版社
  • 【出版日期】2022.10
  • 【ISBN】978-7-5116-5948-4
  • 【中图分类号】 S660.9
  • 【内容简介】本书共五章内容,从果品的概念与特性、果品的采后生理、果品的营养与品质关系以及特色果品的贮藏与保鲜等方面,论述了果品贮藏保鲜的实用技术,并总结归纳了近年来与果品贮藏相关的标准。本书从理论和实践两方面探讨果品(尤其北方果品)贮藏技术的相关问题,内容丰富,科学实用,通俗易懂,以供果品生产者和经营者参考。全部展开
  • 【页码】326页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
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