脉冲电能在食品和生物质原料加工中的应用

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  • 【作者】尼古拉·列博夫卡 著;胡爱军翻译组
  • 【关键词】电磁脉冲 电磁脉冲 应用 食品加工 应用 食品 原料 预处理
  • 【出版社】中国纺织出版社有限公司
  • 【出版日期】2023.03
  • 【ISBN】978-7-5180-9283-3
  • 【中图分类号】 TS205/TS202.1
  • 【内容简介】本书综述了脉冲电能在废料和非食品生物质加工中的应用,包括块根作物、葡萄废料、木质纤维素生物质、油料作物、残渣,外来植物和柑橘类水果的种子、果皮。全书在介绍电穿孔基本原理、脉冲发生器生产厂家和处理方案的基础上,重点介绍了特定食品加工操作以及处理废物和非食品生物质的生物精炼的应用。全部展开
  • 【页码】420页
  • 【丛书名】食品科技译丛
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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