食品安全化学

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  • 【作者】王利兵 等编著
  • 【关键词】食品污染 化学污染 污染防治
  • 【出版社】科学出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-03-035626-0
  • 【中图分类号】 X56
  • 【内容简介】本书介绍了食品中化学污染物的理化性质、来源、毒理以及控制措施,介绍了食品安全化学污染物分类、国内外食品安全管理与控制措施现状、食品中生物毒素、加工中的化学污染物、包装化学迁移物、环境污染物等内容。全部展开
  • 【页码】12,362页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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