啤酒酵母与工厂卫生

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  • 【作者】周广田 主编
  • 【关键词】啤酒酵母 啤酒 工业卫生
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2008
  • 【ISBN】978-7-122-01727-7
  • 【中图分类号】 TS262.5
  • 【内容简介】本书讲述了啤酒酵母的特性、啤酒酵母的扩大培养、啤酒酵母的管理、酵母和啤酒质量的关系、酵母的检查与鉴定、啤酒生产中常见病菌与检查、啤酒生产的清洗技术以及纯生啤酒生产中的无菌控制等内容。全部展开
  • 【页码】174页
  • 【丛书名】啤酒酿酒师系列丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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