现代食品微生物学

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  • 【作者】刘慧 主编
  • 【关键词】食品微生物 微生物学 高等教育 教材
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2011
  • 【ISBN】978-7-5019-8089-5
  • 【中图分类号】 TS201.3
  • 【内容简介】本书分为总论和各论两大部分,内容包括微生物形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长、微生物的遗传、微生物与食品的腐败变质、微生物性食物中毒、食品传播的病原微生物等。全部展开
  • 【页码】404页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 杭州图书馆 淳安图书馆分馆 台州市路桥区图书馆

  • 【获取途径】
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