焙烤食品加工机械

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  • 【作者】张国治 主编
  • 【关键词】焙烤食品
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2006
  • 【ISBN】7-5025-7966-4
  • 【中图分类号】 TS213.2
  • 【内容简介】本书内容共分两篇,第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法;第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。全部展开
  • 【页码】207页
  • 【丛书名】食品加工机械丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】
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