罐头食品知识问答

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  • 【作者】熊正河 主编
  • 【关键词】罐头食品 基本知识
  • 【出版社】中国质检出版社/中国标准出版社
  • 【出版日期】2012
  • 【ISBN】978-7-5066-6736-4
  • 【中图分类号】 TS295
  • 【内容简介】本书包括六部分内容,第一部分为基础知识,主要介绍了罐头食品标准和行业中涉及的基本概念;第二部分为卫生与安全,主要介绍了与罐头食品卫生与安全相关的国家标准规定;第三部分为品质与选购,主要介绍了选购罐头食品时应注意的品质特征;第四部分为运输与贮存,主要介绍了罐头食品在运输和贮存过程中的注意事项;第五部分为营养与健康,主要介绍了各种罐头食品的主要营养特点。全部展开
  • 【页码】18,119页
  • 【丛书名】标准走进百姓家丛书
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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