食品分析及实验

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  • 【作者】刘长虹 主编
  • 【关键词】食品分析 食品检验
  • 【出版社】化学工业出版社
  • 【出版日期】2006
  • 【ISBN】7-5025-8394-7
  • 【中图分类号】 TS207.3
  • 【内容简介】本书系统论述样品的准备与处理、分析方法的选择、数据处理等食品分析基础性问题。在书中重点对食品的感官分析、物理检验、主要成分分析、添加剂测定等方面进行了介绍和探讨。全部展开
  • 【页码】230页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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