抗性淀粉生产技术及其应用

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  • 【作者】黄继红 主编
  • 【关键词】淀粉加工 生产工艺
  • 【出版社】河南科学技术出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-5349-8462-4
  • 【中图分类号】 TS234
  • 【内容简介】本书共分为9章,分别介绍了抗性淀粉研究进展、抗性淀粉原料选择、物理改性、酶法改性及化学改性制备生产抗性淀粉技术、不同原料来源抗性淀粉的制备、抗性淀粉分析检测技术、抗性淀粉应用技术和抗性淀粉生产的设备选型与生产线设计。全部展开
  • 【页码】406页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 宁波图书馆 德清县图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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