食品安全与质量控制

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  • 【作者】尤玉如 主编
  • 【关键词】食品卫生 高等学校 教材 食品 质量控制 高等学校 教材
  • 【出版社】中国轻工业出版社
  • 【出版日期】2008
  • 【ISBN】978-7-5019-6332-4
  • 【中图分类号】 R155.5/TS207.7
  • 【内容简介】本书分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上,论述了包括最新食品安全检测技术、食品安全性评价方法,以有GMP、SSOP和HACCP等先进的质量管理体系等。全部展开
  • 【页码】286页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

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  • 【获取途径】 文献传递
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