食品添加剂速查手册

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  • 【作者】李建颖 主编
  • 【关键词】食品添加剂 手册
  • 【出版社】南开大学出版社
  • 【出版日期】2017
  • 【ISBN】978-7-310-05498-5
  • 【中图分类号】 TS202.3-62
  • 【内容简介】本书主要以我国《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)为主,适当补充联合国(JECFA-2010)、美国(FCC-2009)、欧盟、日本、中国台湾地区(2014)等法规批准使用的品种。本书内容包括营养强化剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、加工助剂等,共400余种。其中,重点介绍了法规中较少涉及的分子式、相对分子质量、分子结构、性状、制法、毒性、用途、使用范围及使用限量。全部展开
  • 【页码】11,279页
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 宁波图书馆 温州市图书馆

  • 【获取途径】 文献传递
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