点心铺

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  • 【作者】沈军,应小青编著
  • 【关键词】面食 食谱 中国
  • 【出版社】浙江科学技术出版社
  • 【出版日期】2005
  • 【ISBN】7-5341-2498-0
  • 【中图分类号】 TS972.132
  • 【内容简介】本书简要介绍了点心制作的基本知识,包括概述、基本原料简介、常用的制作工具和设备简介、馅料调制工艺介绍、点心中常用面团的种类和制作方法;详细介绍了近200种点心的制作方法。全部展开
  • 【页码】266页
  • 【丛书名】魔法厨房
  • 【文献类型】图书
  • 【所属馆】

    浙江图书馆 海宁市图书馆 义乌市图书馆 安吉县图书馆

  • 【获取途径】
联合资源统一检索系统 超星 V2.0
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