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  • [图书] 白酒生产与品控技术
  • 作者：王明跃主编
  • 出版社：科学出版社
  • 出版日期：2015
  • ISBN：978-7-03-044433-2
  • 内容简介：本书作为安徽省精品资源共享课程的配套教材，包括走进白酒工业、白酒生产原辅料及水源、酿酒微生物及酶制剂、酒曲制作技术、白酒生产技术、白酒的储存与酒库管理等内容。
  • 所属馆：

    温州市图书馆 乐清市图书馆

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  • [图书] 白酒分析与检测技术
  • 作者：先元华，李雪梅主编
  • 出版社：中国轻工业出版社
  • 出版日期：2015
  • ISBN：978-7-5019-9968-2
  • 内容简介：本书以白酒生产过程为主线，详细介绍了白酒分析基本能力训练、白酒生产中原料、半成品、成品、微量成分的分析检验所需仪器、原理、方法、步骤、技能要点及操作中应注意事项。
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    宁波市鄞州区图书馆

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  • [图书] 赵晨说藏酒
  • 作者：赵晨著
  • 出版社：中国文史出版社
  • 出版日期：2011
  • ISBN：978-7-5034-2979-8
  • 内容简介：本书从茅台酒的历史发展、沿革、时代变迁等处着手，尽可能在通俗的语言文字中给读者带来丰富的藏酒知识。
  • 丛书名：白酒收藏系列丛书
  • 所属馆：

    台州市路桥区图书馆

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  • [图书] 白酒塑化剂解读
  • 作者：中国食品工业协会编著
  • 出版社：中国质检出版社/中国标准出版社
  • 出版日期：2013
  • ISBN：978-7-5066-7151-4
  • 内容简介：本书分为白酒塑化剂20问、白酒塑化剂大事记两篇，内容包括：什么是塑化剂、食品中塑化剂的来源有哪些、塑化剂的毒性有多大、食品中塑化剂的危害有多大、如何看待食品中的“有害物质”等。
  • 丛书名：舌尖上的安全——食品安全热点解析丛书
  • 所属馆：

    杭州图书馆 余杭区图书馆分馆 宁波图书馆 金华市图书馆

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