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- [图书] 川菜烹调技术菜点实例大全
- 作者：朱万成编著；Jimmy·Zhu摄影
- 出版社：北京理工大学出版社
- 出版日期：2012.08
- ISBN：978-7-5640-6536-2
- 内容简介：本书共分为十四章，近300道精选菜点，配以图文，详细说明了各种菜式的制作程序和烹调方法。以川菜多种味型为主，既有传统名菜，又有新派、创新、时尚菜和中西式盘饰。
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- [图书] 川菜馆最受欢迎的美食
- 作者：犀文图书编著
- 出版社：重庆出版社
- 出版日期：2013.09
- ISBN：978-7-229-06539-3
- 内容简介：本书精选了近200道川菜馆菜式，包括畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、小吃类等地道川菜，化繁为简的制作过程配合精美清晰的图片，助您轻松掌握川菜馆里大厨级别的制作技巧。
- 丛书名：舌尖上的天府美食
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- [图书] 经典新川菜 热菜全图解
- 作者：双福，朱太治等编著
- 出版社：化学工业出版社
- 出版日期：2013
- ISBN：978-7-122-15643-3
- 内容简介：本书精选了145道创新的川味热菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。每道菜配有精美大图，以及原料、做法、妙招等文字、图片。书中...
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- [图书] 香辣过瘾吃川菜
- 作者：《学做家常菜》编委会编
- 出版社：吉林科学技术出版社
- 出版日期：2010
- ISBN：978-7-5384-4977-8
- 内容简介：本书川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表。分为蔬菜类、禽蛋类、畜肉类、水产类等，详细介绍了各类川菜的制作材料和方法。
- 丛书名：学做家常菜系列
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- [图书] 够味儿！川菜
- 作者：段晓猛编著
- 出版社：中国建材工业出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-5160-1404-2
- 内容简介：本书介绍了川菜最经典、最地道、最大众的菜品与人们分享。地道菜肴、小吃，特色凉菜、热菜、火锅、干锅一一道来，让你轻松学会制作川菜美食，不到四川也能吃到川菜。
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- [图书] 这才是川菜
- 作者：马如龙编著；鼓舞工作室图/视频
- 出版社：重庆出版社
- 出版日期：2019
- ISBN：978-7-229-13697-0
- 内容简介：本书精选30余道川菜经典菜品与创新川菜。包括菜品故事、制作流程、原材料以及如何提高口感的烹饪秘诀。体现出当代川菜传统与时尚融合创新的新姿态。
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- [图书] 流行川菜
- 作者：邱克洪编著
- 出版社：甘肃科学技术出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-5424-2439-6
- 内容简介：本书收录了近两百道深受大众欢迎的流行川菜食谱，分凉菜、热菜、汤菜。
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- [图书] 地道经典川菜100道
- 作者：邱克洪主编
- 出版社：黑龙江科学技术出版社
- 出版日期：2020
- ISBN：978-7-5719-0370-1
- 内容简介：本书精心挑选100道地道、经典、高颜值且上桌率非常高的川菜，色香味俱佳，详细介绍其原料、调料、烹饪步骤、营养功效，并配有精美的图片展示，让人食欲大增，且由名厨操刀，在家就能尽享地道...
- 丛书名：烹饪大师私房食谱书系
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