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- [图书] 吐司面包的烘焙技术 日本人气名店传授方形吐司与山形吐司的私房配方与做法
- 作者：旭屋出版著方法；曾铄惠译
- 出版社：台湾东贩股份有限公司
- 出版日期：2009
- ISBN：978-986-176-886-1
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- [图书] 巴黎老面包坊的经典配方 le moulin de la viege paris depuis 1356 100 pains et viennoiseries faire sans machine
- 作者：(法)巴齐尔·卡米尔,(法)勒鲁瓦·蒂博著；(法)露西·希波拉摄影/王思清译
- 出版社：电子工业出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-121-29350-4
- 内容简介：这本书在法国面包配方烘焙图书中是经典作品, 一共收录了240余种面包烘焙方法, 更进行了清晰的步骤演示。图片非常精美。这家店铺将历史上的经典配方收录, 并获得了历史上共8次法国最佳...
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- [图书] 零基础低成本开家面包店
- 作者：严凤鸣主编
- 出版社：湖南科学技术出版社
- 出版日期：2013
- ISBN：978-7-5357-7689-1
- 内容简介：本书内容包括市场现状与前景分析、选址、装修、氛围营造、开店预算、财务管理、人员管理、定价方法、特色营销技巧、经典产品制作等，涵盖了面包店筹建和经营的所有方面，具有很高的实用价值。
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- [图书] 面包饼干糕点生产新技术
- 作者：唐宗健编著
- 出版社：四川科学技术出版社
- 出版日期：1992
- ISBN：7-5364-2060-9
- 丛书名：科技兴农适用技术丛书
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