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  • [图书] 粤厨宝典
  • 作者：潘英俊著
  • 出版社：岭南美术出版社
  • 出版日期：2009
  • ISBN：978-7-5362-4182-4
  • 内容简介：本书着重介绍八角、花椒、小茴香、孜然等几十种香料的历史和周边属种，教你如何辨别真伪和如何更好的运用，并附有各种香料的成分、药理等相关知识。
  • 所属馆：

    台州市路桥区图书馆

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  • [图书] 粤厨宝典 1 食材篇
  • 作者：潘英俊著
  • 出版社：岭南美术出版社
  • 出版日期：2009
  • ISBN：978-7-5362-4182-4
  • 内容简介：本书为《食材篇》的第①章香料章, 着重介绍如八角、花椒、小茴香、孜然等几十种香料的历史和周边属种, 教你如何辨别真伪和如何更好地运用, 并详细说明其中的成分和药理。
  • 所属馆：

    宁波市鄞州区图书馆

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