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- [图书] 我爱芝士蛋糕
- 作者：(日)大森行子著；张倩, 李瀛译
- 出版社：辽宁科学技术出版社
- 出版日期：2014.02
- ISBN：978-7-5381-8280-4
- 内容简介：本书介绍的芝士蛋糕分两种：烘培型芝士蛋糕和半熟芝士蛋糕。具体内容包括：基础烘焙芝士蛋糕；基础纽约芝士蛋糕；基础蛋奶酥芝士蛋糕；基础半熟芝士蛋糕；基础慕斯芝士蛋糕。
- 所属馆：
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- [图书] 享瘦甜食！砂糖OFFの豆渣马芬蛋糕
- 作者：粟辻早重著郑昀育译
- 出版社：良品文化馆
- 出版日期：2015
- ISBN：978-986-5724-43-6
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- [图书] 蛋糕技法
- 作者：孙杰编著
- 出版社：浙江科学技术出版社
- 出版日期：2017
- ISBN：978-7-5341-7481-0
- 内容简介：本书介绍了蛋糕制作的基础理论和基础知识，内容涵盖海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕和其他蛋糕六大类。书中对烘焙过程中所需要的工具、原料、基础技法、注意事项等均作了详...
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- [图书] 越做越上瘾的甜美蛋糕
- 作者：聪明谷手工教室编著
- 出版社：北京理工大学出版社有限责任公司
- 出版日期：2021
- ISBN：978-7-5682-2630-1
- 内容简介：本书分为11章，内容包括：蛋糕家族、蛋糕制作前的准备、戚风蛋糕、磅蛋糕、巧克力蛋糕、芝士蛋糕、全蛋蛋糕、分蛋蛋糕、莫斯蛋糕等。
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- [图书] 婚礼蛋糕
- 作者：(意)Csaba Dalla Zorza，(意)Margo Schachter著；孙晓丹译
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-5184-1886-2
- 内容简介：本书挑选了55款蛋糕，分为经典童话式婚礼、明星般璀璨、草地上的午餐、甜蜜的生活、滑稽歌舞秀、冰雪中的婚礼等八个章节分别介绍。
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- [图书] 跟着大师学翻糖
- 作者：周毅主编
- 出版社：中国纺织出版社
- 出版日期：2017
- ISBN：978-7-5180-2503-9
- 内容简介：本书内容包括：翻糖基础知识、翻糖饼干制作步骤精解、蛋糕胚制作、翻糖皮调制、翻糖作品制作、熬糖工艺等。
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- [图书] 玩美·蛋糕裱花 源自欧洲的蛋糕裱花时尚
- 作者：(加)凯里·马登著；[麦草方格翻译事务所译]
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2015
- ISBN：978-7-5552-1844-9
- 内容简介：本书详细介绍制作蛋糕的工具及设备，以及从基础到复杂的蛋糕装饰技巧，此外还介绍了50款美味蛋糕的做法。
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