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- [图书] 自己腌 DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料
- 出版社：华夏出版社
- 出版日期：2017.1
- ISBN：978-7-5080-8997-3
- 内容简介：本书“腌渍的基本原则技巧”，让初学者心中有一个基础腌渍原则，只要愿意动手做，一学就会。有基础的读者一看就能与既有的技巧融会贯通，以此类推腌渍处所有做菜配料，不用再依赖其他食谱。
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- [图书] 低盐+健康，玻璃罐时尚腌菜自己做
- 作者：甘智荣主编
- 出版社：黑龙江科学技术出版社
- 出版日期：2017
- ISBN：978-7-5388-9197-3
- 内容简介：本书告诉你酱泡菜不仅可以直接食用还能入菜烹调，自己在家就能做出清爽的舌尖美味。清新的版面，用心介绍蔬菜清洗与保存、调味料的巧用、器具的使用等相关知识，同时讲解种类繁多的酱泡菜制作步...
- 丛书名：金版饮食文库
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- [图书] 主厨创意腌泡料理
- 作者：日本旭屋出版主编；何思怡译
- 出版社：中国轻工业出版社
- 出版日期：2018
- ISBN：978-7-5184-2082-7
- 内容简介：本书选取日本人气名店主厨最拿手的近百种创意菜品，除了盐、酒、醋和香味调料之外，运用香草、蔬菜、果汁等多种材料，借助真空包装、减压加热等现代料理手段，充分实现“腌泡”带给食材的由内而...
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- [图书] 腌泡酱菜大王
- 作者：牛国平著
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2022
- ISBN：978-7-5552-1840-1
- 内容简介：本书简要介绍了腌酱泡菜的一般常识，对腌酱泡菜的技法作了剖析，并以400多款实例分别介绍常见腌酱泡菜的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示。
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- [图书] 腌泡酱菜大王
- 作者：牛国平著
- 出版社：青岛出版社
- 出版日期：2016
- ISBN：978-7-5552-1840-1
- 内容简介：本书简要介绍了腌酱泡菜的一般常识，对腌酱泡菜的技法作了剖析，并以400多款实例分别介绍常见腌酱泡菜的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示。
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- [图书] 家常腌菜、酱菜、泡菜
- 作者：尤志远等编著
- 出版社：安徽科学技术出版社
- 出版日期：1998
- ISBN：7-5337-1688-4
- 丛书名：家庭饮食天地丛书
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- [图书] 一学就会的经典泡菜、腌菜、酱菜158例
- 作者：《美食坊》编；委会编
- 出版社：重庆出版社
- 出版日期：2010.9
- ISBN：978-7-229-01947-1
- 内容简介：《大厨讲解:调味秘诀200招》主要内容包括有：不可不知的调味常识、美味有秘诀：妙用家常调味料、大厨一招鲜：自制复合调味汁、新鲜脆嫩的食材尽量少用调味品等。
- 丛书名：美食坊
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